北方人面食为主，中午不是汤面就是捞面，不过这时白面还不能常常的吃，现在主要吃的杂面，白面里面掺着玉米面，还有就是以绿豆为主料制成的面条，摊煎饼也非常好吃。
“那好！不过面得你和，你和面的功夫那是当姑娘时，就是出了名的好。”姨姥姥接着道：“小南南，知道什么是‘三光’吗！”
“三光”方默南反射性的想到的是，“烧光、杀光、抢光。”
“呸呸……想什么呢！”姨姥姥笑着道：“我们说的是和面，跟小鬼子挨不上边，他们早被打跑了。”“咦！你怎么知道三光政策的！”
“哦！这个是村里老人讲抗战不是说的，还有村里放电影。”方默南赶紧说道。
姨姥姥到没有怀疑，村里老人有讲古的，再说她是看着八个样板戏过来的。“南南呀！我说的是和面的三光：面光、盆光、手光。你姥姥的手艺非常好，面条筋斗又好吃。”
方默南点点头表示知道，‘这个我当然知道呀！前世经常吃嘛！而且老妈、自己的和面技术进得姥姥真传。’她心里腹诽道。
“大姐和面，我去把去年自家腌的黄豆酱还剩点儿，在切个黄瓜丝什么的，中午咱就炸酱面得了。”
手擀面配以煮黄瓜丝、青菜叶、蒜末，尤其用自家腌制的豆瓣酱做成的炸酱拌好面条，喜欢的还可以加以醋再来几瓣大蒜，呵呵！北方人很喜欢吃，俩字“地道”，再添俩字“够味”！方默南有点儿迫不及待地等着中午的到来。
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